Mực 1 nắng Chiên giòn, Chiên mắm, Chiên bơ tỏi, Chiên xù

Nếu là tín đồ của các loại hải sản, chắc hẳn bạn sẽ biết tới mực 1 nắng chiên giòn. Với màu sắc vàng ươm, hương vị giòn tan bên ngoài, dai ngọt bên trong, ở món ăn này luôn ẩn chứa một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Không chỉ xuất hiện trong các nhà hàng hải sản sang trọng, mực 1 nắng chiên giòn còn là lựa chọn quen thuộc cho những bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang có ý định chế biến món ăn này nhưng chưa biết phải làm gì thì hãy đọc ngay nội dung dưới đây nhé!

1. Mực 1 nắng là gì? Vì sao được yêu thích?

Mực 1 nắng là gì?

Sau khi được ngư dân đánh bắt lên, những chú mực tươi rói sẽ lập tức được làm sạch và phơi mình dưới nắng gắt trong vòng 1 ngày. Dưới sức nóng của ánh mặt trời, các thớ cơ mực sẽ se lại bên ngoài, nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, không bị khô cứng như khô mực thông thường. Nguồn gốc của tên gọi “mực 1 nắng” chính là từ đây mà ra.

Mực 1 nắng vì sao được yêu thích?

Khi đem chế biến, dù cho nướng, rán hay rim, xào thì mực 1 nắng luôn giữ được độ giòn nhẹ bên ngoài và vị dai ngọt bên trong – khác hẳn với mực tươi hoặc mực khô. Đặc biệt, với món mực 1 nắng chiên giòn, nó luôn khiến người ta mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà chất biển.

2. Nguyên liệu làm mực 1 nắng chiên giòn

Để có món mực 1 nắng chiên giòn chuẩn vị, nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng nhất. Dưới đây là vài mẹo nhỏ để chọn mực ngon:

• Quan sát màu sắc: Mực ngon có thân trắng hồng, da bóng, phần thịt dày.
• Mùi tự nhiên: Mực phơi chuẩn chỉ có mùi biển nhẹ, không tanh nồng hay hôi.
• Thịt chắc: Khi ấn vào thấy đàn hồi, không bị nhão hay mềm ướt.
• Nếu là mực 1 nắng đông lạnh: nên chọn loại được hút chân không, được cung cấp bởi thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và mức giá tốt nhất.

Một số địa danh nổi tiếng có mực 1 nắng ngon ở nước ta chính là Quảng Ninh (Cô Tô, Vân Đồn, Hạ Long), Phú Quốc, Nha Trang, Bình Thuận… Trong đó, mực 1 nắng Quảng Ninh luôn được khách hàng đánh giá cao nhất do vùng biển nơi đây sở hữu những lợi thế đặc biệt về mặt tự nhiên.

>>Xem thêm các sản phẩm: Mực 1 nắng tại Đảo Hải Sản.

3. Cách làm mực 1 nắng chiên giòn đơn giản tại nhà

Không cần phải ra nhà hàng hải sản, chỉ với vài bước đơn giản sau đây là bạn đã có ngay món mực 1 nắng chiên giòn hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu cho món mực 1 nắng chiên giòn

• Mực 1 nắng: 500g
• Bột chiên giòn hoặc bột bắp
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi băm, muối, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm mực 1 nắng chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực

Rửa sạch mực bằng nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh. Cắt mực thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn. Dùng dao khứa nhẹ để khi chiên mực không co lại và chín đều.

Bước 2: Ướp gia vị

Trộn mực với tỏi băm, một ít tiêu, muối và nước mắm. Ướp khoảng 15–20 phút để gia vị thấm đều. Đây là bí quyết giúp mực 1 nắng chiên giòn không chỉ ngon ở lớp vỏ mà còn đậm đà từ bên trong.

Bước 3: Lăn bột

Lăn mực qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng gà đánh tan và lăn lại một lớp bột khác. Cách này giúp lớp vỏ giòn rụm và vàng đều khi chiên.

Bước 4: Chiên mực

Đun dầu thật nóng rồi cho mực vào chiên với lửa vừa. Khi mực vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Bạn sẽ thấy lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ độ mềm dai – đúng chuẩn mực 1 nắng chiên giòn ngon miệng.

4. Các biến tấu hấp dẫn từ mực 1 nắng chiên giòn

Món mực một nắng chiên giòn vốn đã ngon, nhưng chỉ cần thêm chút biến tấu, bạn sẽ có thêm những món ăn độc đáo không kém phần hấp dẫn:

Mực 1 nắng chiên nước mắm

• Bước 1: Phi thơm hành tỏi
• Bước 2: Cho hỗn hợp nước mắm – đường – ớt – tỏi vào đun sôi 
• Bước 3: Cho mực đã chiên vào đảo đều. 

Thành phẩm: mực 1 nắng chiên nước mắm có vị mặn ngọt hòa quyện, thơm lừng mùi tỏi ớt, cực kỳ bắt cơm.

Mực 1 nắng chiên bơ tỏi

• Bước 1: Phi thơm bơ và tỏi
• Bước 2: Cho mực chiên giòn vào đảo nhanh tay tới khi phần sốt bơ tỏi hoàn toàn hòa quyện vào mực.

Thành phẩm: Hương bơ béo ngậy thấm đều vào từng miếng mực, tạo nên món ăn thơm nức, vừa béo vừa ngọt.

Mực 1 nắng chiên xù

Tương tự như ở phần 3, món mực 1 nắng chiên xù sẽ có cùng quy trình chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và tẩm ướp gia vị. Tuy nhiên, ở phần lăn bột thì cách làm có thay đổi chút xíu. Cụ thể: 

• Lần 1: Lăn mực qua bột chiên giòn → giúp lớp bột bám tốt hơn.
• Lần 2: Nhúng qua trứng gà → tạo độ kết dính.
• Lần 3: Cuối cùng lăn qua bột chiên xù → giúp lớp vỏ giòn, xù và vàng đẹp.

Sau khi khâu lăn bột hoàn tất, mọi người chuyển sang khâu chiên mực như bình thường.

Mực 1 nắng chiên sa tế

• Bước 1: Phi thơm tỏi và hành tím băm với chút dầu ăn.
• Bước 2: Cho 2–3 muỗng sa tế vào đảo đều cho dậy mùi cay thơm.
• Bước 3: Cho mực đã chiên vào, nêm thêm:

1 muỗng nước mắm + 1 muỗng cà phê đường (giúp cân vị cay và mặn) + ½ muỗng ớt băm (nếu muốn cay hơn).

• Bước 4: Xào đều tay khoảng 3–5 phút cho đến khi mực thấm đều, lớp sa tế sánh lại và áo đều bên ngoài mực. Tắt bếp, rắc thêm ít mè rang hoặc hành lá thái nhỏ cho thơm.

5. Mực 1 nắng chiên giòn ăn kèm gì ngon?

Một món ăn ngon không thể thiếu phần nước chấm chuẩn vị. Với mực 1 nắng chiên giòn, bạn có thể thử:

• Nước chấm chua ngọt: Pha nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường – đơn giản nhưng tôn trọn vị ngon của mực.
• Tương ớt mayonnaise: Cho vị béo cay nhẹ, rất hợp khi ăn vặt.
• Muối tiêu chanh: Lựa chọn quen thuộc, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Ngoài ra, nếu chúng ta ăn kèm thêm rau xà lách, dưa leo, hoặc đồ chua sẽ giúp món ăn cân bằng dầu mỡ và thêm phần hấp dẫn.

Tham khảo thêm sản phẩm Chả mực Hạ Long Quảng Ninh siêu ngon

6. Giá trị dinh dưỡng của mực 1 nắng chiên giòn

Đừng nghĩ món chiên là không tốt – mực 1 nắng chiên giòn nếu dùng đúng cách vẫn rất bổ dưỡng. Trong 100g mực chứa:

• Gần 16g protein, cung cấp năng lượng dồi dào.
• Khoáng chất thiết yếu như kẽm, selen, canxi, magie giúp xương chắc khỏe, tăng đề kháng.
• Vitamin B12 hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn món này với tần suất khoảng 2–3 lần/tuần, kết hợp rau xanh và trái cây để cân bằng dinh dưỡng.

7. Mua mực 1 nắng ngon ở đâu để chiên giòn chuẩn vị?

Món ăn ngon bắt đầu từ nguyên liệu tốt. Nếu bạn đang tìm nơi mua mực 1 nắng loại 1, hãy chọn các cơ sở hải sản uy tín – nơi có nguồn gốc rõ ràng, mực được phơi và cấp đông tự nhiên, không tẩm hóa chất.

Tại Đảo Hải Sản, chúng tôi cung cấp: 

• Các sản phẩm mực 1 nắng chuẩn Cô Tô với chất lượng thượng hạng.

• Sản phẩm được cấp đông tiện lợi, đóng gói hút chân không sạch sẽ và đảm bảo nguyên vẹn độ tươi ngon.

Chỉ cần alo hotline 088 999 2324 hoặc nhắn tin Zalo cho chúng tôi, bạn sẽ có ngay nguyên liệu chất lượng để tự tay làm món mực 1 nắng chiên giòn ngon như nhà hàng.

Giòn tan, thơm lừng và đậm đà vị biển – đó chính là những gì người ta nhớ mãi về mực 1 nắng chiên giòn. Món ăn vừa dễ làm, vừa phù hợp cho mọi bữa ăn, từ cơm gia đình đến tiệc chiêu đãi bạn bè. Nếu đang cần nguyên liệu chất lượng để thực hiện món ăn này, bạn cứ liên hệ Đảo Hải Sản qua Hotline/Zalo: 088.999.2324 để được phục vụ ngay lập tức nhé!

Ngoài sản phẩm mực 1 nắng chứ danh thì tại Đảo Hải Sản còn nhiều đặc sản Quảng Ninh như chả mực Hạ Long và Mực Khô Quảng Ninh bạn có thể tham khảo ủng hộ shop nhé!