Mực 1 nắng hấp GỪNG hay BIA sẽ ngon hơn?

Mực 1 nắng nấu gì ngon? Nếu bạn đã quen với các món mực 1 nắng chiên giòn, nướng muối ớt, hay rim sa tế cay nồng, thì hôm nay hãy đổi gió với món mực 1 nắng hấp gừng – một cách chế biến nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản. 

Vậy món mực 1 nắng hấp gừng cần chuẩn bị nguyên liệu gì? Nấu như thế nào? Có ngon hơn hấp bia hay không? Xin mời các bạn hãy cùng Đảo Hải Sản đi sâu tìm hiểu trong bài viết này nhé!

1. Mực 1 nắng hấp gừng vì sao được yêu thích?

Mực 1 nắng hấp gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực và sự  ấm nồng của gừng tươi. Khi được đem hấp cách thủy, thịt mực không bị khô hay mất nước như khi chiên hoặc nướng mà càng trở nên mềm ngọt hơn.
Đặc biệt, sự góp mặt của gừng giúp hải sản được khử tanh hiệu quả, hỗ trợ tiêu hóa, khiến cho món ăn này không chỉ ngon mà còn “lành” nữa.

Có thể nói, mực 1 nắng hấp gừng rất phù hợp với các đối tượng như:

• Người đang ăn kiêng, không muốn dùng dầu mỡ.
  
• Gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.
  
• Các bữa ăn gia đình cuối tuần hoặc tiệc hải sản nhẹ.

2. Món mực 1 nắng hấp gừng cần nguyên liệu gì?

Để làm món mực 1 nắng hấp gừng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng dùng gợi ý
Mực 1 nắng loại ngon	500g
Gừng tươi	1 củ lớn
Sả cây	3–4 cây
Hành tím	2 củ
Ớt tươi	1–2 quả
Hành lá	2 nhánh
Muối, hạt nêm, tiêu	Vừa đủ
(Tùy chọn) Bia hoặc nước dừa	1 lon (giúp mực ngọt và thơm hơn)

Nếu bạn muốn món ăn dậy mùi hơn, có thể làm mực 1 nắng hấp gừng sả hoặc mực 1 nắng hấp bia – hai biến thể được nhiều người yêu thích.

3. Cách sơ chế mực 1 nắng

Đây là bước rất quan trọng để món ăn không bị tanh và giữ được độ giòn ngon.

Bước 1: Rã đông mực (nếu là mực 1 nắng đông lạnh):

Ngâm mực trong nước mát khoảng 10–15 phút hoặc để tự rã ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Rửa sạch:

Dùng rượu trắng và vài lát gừng để rửa mực, vừa khử tanh vừa giúp thịt mực săn hơn.

Bước 3: Cắt mực:

• Tùy thích, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt thành miếng vừa ăn (thường là khứa nhẹ phần thân để khi hấp mực thấm đều hương gừng sả).
  
• Để ráo nước hoàn toàn trước khi hấp.

>>> Tham khảo thêm các sản phẩm Hải Sản Đông Lạnh Quảng Ninh tại đây:

4. Cách làm mực 1 nắng hấp gừng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu hấp

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sả đập dập, cắt khúc 5–6 cm. Hành tím và ớt cắt lát. Trộn tất cả vào một tô, có thể thêm chút muối để dậy hương.
• Rã đông mực 1 nắng. Dùng rượu và gừng để rửa cho khỏi tanh. Sau đó, khứa nhẹ thân mực để gia vị thấm đều khi tẩm ướp.

Bước 2: Hấp mực

• Xếp một lớp sả và gừng xuống đáy xửng hấp.
  
• Cho mực 1 nắng lên trên, rải đều gừng và hành tím, ớt lên mặt.
  
• Đổ vào nồi khoảng ½ lon bia hoặc 1 chén nước dừa (nếu muốn vị ngọt thanh hơn).
  
• Hấp trong 10–12 phút tính từ khi nước sôi. Không nên hấp quá lâu để mực không bị dai.
  

Bước 3: Hoàn thiện và trình bày

• Sau khi mực chín, rắc hành lá và chút tiêu xay lên trên.
  
• Bày ra đĩa, ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.

5. Mực 1 nắng hấp gừng chấm gì ngon?

Nước chấm chính là “linh hồn” của món ăn này. Dưới đây là 2 công thức phổ biến:

Muối ớt xanh:

• 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 quả ớt xiêm xanh, ½ trái chanh, 1 ít lá chanh non.
  
• Xay nhuyễn tất cả, chấm cùng mực nóng – cực kỳ hợp vị!
  

Nước mắm chanh tỏi ớt:

• 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng đường + tỏi ớt băm.
  
• Khuấy đều đến khi tan hết đường, nếm vừa miệng.

6. Giá trị dinh dưỡng của món mực 1 nắng hấp gừng

Mực 1 nắng là nguồn cung cấp:

• Protein chất lượng cao, ít béo.
  
• Vitamin B12, kẽm, đồng và selen – hỗ trợ hệ thần kinh, miễn dịch và trao đổi chất.
  
• Omega-3 và taurine – tốt cho tim mạch, giảm mệt mỏi.

Kết hợp với gừng và sả – những nguyên liệu có tính kháng khuẩn, giúp tiêu hóa tốt, làm ấm cơ thể – món mực 1 nắng hấp gừng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

7. Biến tấu hấp dẫn từ món mực 1 nắng hấp gừng

Nếu bạn thích thay đổi khẩu vị, có thể thử những biến thể dưới đây:

Mực 1 nắng hấp gừng sả:

Tăng lượng sả lên, giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị cay dịu hơn.

Mực 1 nắng hấp bia

Thêm 1/2 lon bia khi hấp giúp mực mềm, ngọt và thơm mùi malt bia rất lạ miệng.

Mực 1 nắng hấp nước dừa:

Phù hợp cho những ai thích vị béo ngọt tự nhiên. Khi hấp, mùi nước dừa quyện cùng gừng và sả tạo nên hương vị tinh tế.

>> Tham khảo thêm các sản phẩm Chả mực Hạ long Quảng Ninh tại đây:

8. Mẹo nhỏ để mực 1 nắng hấp gừng ngon, không bị dai

• Không hấp quá 12 phút: mực sẽ bị co lại và mất nước.
• Chọn mực 1 nắng dày thịt, màu trắng hồng, khô ráo tự nhiên – đây là loại mực được phơi đúng chuẩn, giữ vị ngọt biển.
• Rã đông đúng cách – không dùng nước nóng hoặc lò vi sóng vì sẽ làm mực bị bở.
• Chấm nước mắm cay ngọt hoặc muối ớt xanh để hương vị hài hòa, trọn vẹn.

9. Gợi ý cách bảo quản mực 1 nắng sau khi hấp

Nếu còn thừa, bạn có thể:

• Cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày.
  
• Khi ăn lại, hấp sơ lại 2–3 phút hoặc chiên giòn nhẹ để giữ độ ngon.

Không nên hâm lại bằng lò vi sóng quá lâu vì mực sẽ bị khô và dai.

10. Mua mực 1 nắng chất lượng ở đâu?

Để có món mực 1 nắng hấp gừng thơm ngon đúng vị, nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Bạn nên chọn:

• Mực 1 nắng có nguồn gốc từ các vùng biển nổi tiếng như Quảng Ninh, Phú Quốc, Nha Trang. Trong đó, mực 1 nắng Quảng Ninh được mọi người đánh giá là thơm ngon hơn cả do vùng biển nơi đây có lợi thế đặc biệt về tự nhiên.
• Mực có màu trắng hồng tự nhiên, thịt dày, không ẩm ướt, không có mùi lạ.
  
• Tránh mực tẩm ướp hóa chất hoặc phơi chưa đạt chuẩn (mùi khai, mềm nhũn).

>>>Xem thêm các sản phẩm mực 1 nắng Quảng Ninh tại Đảo Hải Sản.

Mực 1 nắng hấp gừng là món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng mang trọn hương vị biển cả. Vị ngọt tự nhiên của mực hòa cùng mùi thơm cay nồng của gừng và sả, tạo nên món ăn tinh tế, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và 15 phút chế biến, bạn đã có ngay một món mực hấp ngon, bổ dưỡng và chuẩn vị vùng biển Việt Nam. Nếu chưa biết tìm mua mực một nắng ngon chuẩn ở đâu, các bạn hãy liên hệ ngay Đảo Hải Sản qua Zalo/Hotline: 088.999.2324 để được phục vụ các sản phẩm chất lượng và giá cả phải chăng nhé!

>>> Tham khảo thêm các sản phẩm Mực Khô Quảng Ninh tại đây: