Mực 1 nắng nướng muối ớt,bơ tỏi, sate thơm nức nở: List 5 cách làm

Nói về các món hải sản, mực 1 nắng nướng luôn nằm trong Top những cái tên được yêu thích nhất. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của mực tươi, mà còn bởi hương thơm nức mũi khi được nướng trên than hồng, hòa quyện cùng các loại gia vị đặc trưng.

Trong bài viết này, Đảo Hải Sản sẽ hướng dẫn độc giả các cách chế biến mực một nắng nướng thơm ngon nhất nhé!

1. Mực 1 nắng là gì và vì sao nên nướng mực 1 nắng?

Mực 1 nắng là loại mực tươi được phơi nắng thêm 1 ngày. Nhờ hành động này, con mực giữ nguyên được vị ngọt của mực tươi nhưng lại có độ dẻo và săn chắc đặc trưng. Do đó, nó rất phù hợp cho các món nướng.

Khi nướng lên, mực 1 nắng tỏa hương thơm lừng, lớp ngoài hơi se lại nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt. So với mực tươi hoặc mực khô, mực 1 nắng mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa mềm và dai, giữa vị ngọt tự nhiên và hương khói nướng quyến rũ.

2. Cách nướng mực 1 nắng thơm ngon đúng chuẩn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực 1 nắng: 500g (chọn loại dày thịt, màu trắng hồng tự nhiên).
  
• Gia vị: muối, ớt, bơ, tỏi, sa tế, nước mắm, dầu ăn.
  
• Than hoa hoặc bếp nướng điện.
  
• Dụng cụ: kẹp nướng, vỉ nướng, chổi quét dầu.

Bước 2: Sơ chế mực

• Rã đông (nếu là mực 1 nắng đông lạnh).
  
• Rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh.
  
• Dùng dao khứa nhẹ lên thân mực để khi nướng mực không bị co và dễ thấm gia vị.

Bước 3: Nướng mực

• Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng điện.
  
• Phết dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt mực để tránh khô.
  
• Nướng mỗi mặt từ 2–3 phút, trở đều tay để mực vàng giòn mà không bị cháy.
  
• Khi mực dậy mùi thơm và hơi cháy xém cạnh là đạt.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn nướng bằng cồn, hãy đặt mực trên khay inox, đổ cồn 90 độ vào chén nhỏ, đốt lên rồi hơ đều mực – vừa nhanh, vừa tiện lợi cho những bữa tiệc ngoài trời.

>>> Tham khảo thêm các sản phẩm Hải Sản Đông Lạnh Quảng Ninh tại đây:

3. Các kiểu mực 1 nắng nướng ngon nổi tiếng

Dưới đây là 5 phiên bản nướng mực 1 nắng được yêu thích nhất hiện nay — mỗi cách mang một hương vị riêng, phù hợp với từng khẩu vị khác nhau.

3.1. Mực 1 nắng nướng muối ớt – cay nồng hấp dẫn

• Mực một nắng nướng muối ớt là món “quốc dân” của các quán hải sản. Mực được ướp cùng hỗn hợp muối hột, ớt tươi giã nhuyễn, tỏi và dầu ăn.
• Khi nướng lên, phần muối ớt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của mực tạo nên món ăn cay mặn vừa miệng, thơm lừng khó cưỡng.
• Đây là món ăn rất phù hợp cho những ai thích vị đậm đà, cay nồng.

3.2. Mực 1 nắng nướng bơ tỏi – béo ngậy thơm lừng

• Nếu bạn không ăn cay, hãy thử mực 1 nắng nướng bơ tỏi.
• Chỉ cần trộn bơ tan chảy với tỏi băm, phết đều lên thân mực trước khi nướng. Khi bơ gặp than nóng, tỏa ra mùi thơm béo ngậy hòa cùng hương mực biển – tạo nên một “bản hòa tấu” hương vị cực kỳ quyến rũ.
• Mực 1 nắng nướng bơ tỏi rất phù hợp cho trẻ em hoặc những ai thích hương vị béo, nhẹ nhàng.

3.3. Mực 1 nắng nướng mọi – giữ trọn hương vị tự nhiên

• Mực 1 nắng nướng mọi (tức là nướng mực không tẩm ướp) là cách đơn giản nhất nhưng lại giúp cảm nhận rõ nhất vị ngọt nguyên bản của mực.
• Chỉ cần nướng mực trên than hoa, chấm với muối ớt xanh hoặc tương ớt tỏi chanh, bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt: mực giòn, ngọt, thơm đậm vị biển.
• Đây là cách nướng được dân sành ăn yêu thích nhất.

3.4. Mực một nắng nướng sate – cay đậm, kích thích vị giác

• Sa tế là gia vị “vàng” cho các món nướng, đặc biệt là với hải sản. Mực 1 nắng nướng sa tế có vị cay nồng, thơm dậy mùi hành phi và dầu ớt. 
• Món này rất hợp khi ăn cùng bia lạnh hoặc cơm trắng nóng hổi.
• Nếu là người có khẩu vị cay nồng, đậm đà, các bạn chớ nên bỏ qua gợi ý này nhé!

3.5. Mực 1 nắng nướng cồn – nhanh gọn mà vẫn thơm ngon

• Mực một nắng nướng cồn là cách nướng tiện lợi, được nhiều người chọn khi đi dã ngoại hoặc picnic.  Nó phù hợp khi bạn cần nướng nhanh, gọn mà vẫn đảm bảo hương vị.
• Chỉ cần đổ cồn vào chén nhỏ, đốt cháy rồi đặt mực lên khay hơ đều, mực sẽ chín vàng trong vòng vài phút.
• Cách này giúp mực giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, không cần than hay bếp.

>>> Tham khảo thêm các sản phẩm Chả mực Hạ Long tại đây:

4. Mực 1 nắng nướng chấm gì ngon?

Dù nướng mực một nắng theo kiểu nào, món ăn ngon nhất vẫn phải đi kèm nước chấm “chuẩn vị”.

Bạn có thể chọn 1 trong 2 loại sau:

• Muối ớt xanh: giã muối, ớt xiêm, lá chanh, đường, vắt thêm chanh – cay cay, mặn mặn, chua nhẹ.
• Tương ớt tỏi chanh: pha tương ớt, tỏi băm, đường và nước cốt chanh – phù hợp cho mực nướng bơ tỏi hoặc nướng mọi.

5. Giá trị dinh dưỡng của mực 1 nắng nướng

Không chỉ ngon, mực 1 nắng nướng còn là món ăn bổ dưỡng, giàu protein và khoáng chất:

Dưỡng chất	Công dụng
Protein	Tăng cường năng lượng, phục hồi cơ bắp
Omega-3, taurine	Hỗ trợ tim mạch, giảm mệt mỏi
Kẽm, selen, vitamin B12	Tăng sức đề kháng, tốt cho trí não và da

Tuy nhiên, bạn nên ăn vừa phải (1–2 lần/tuần) để cân bằng lượng đạm và muối trong khẩu phần ăn.

6. Bí quyết chọn mực 1 nắng ngon để nướng

Để món mực 1 nắng nướng đạt chuẩn, khâu chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng.

Hãy ưu tiên mực đến từ vùng biển nổi tiếng như Hạ Long, Cô Tô, Nha Trang, Phú Quốc – nơi có nguồn hải sản tươi, nước biển sạch.

Theo chia sẻ của giới trong nghề, mực 1 nắng có nguồn gốc từ Quảng Ninh (Cô Tô, Hạ Long, Vân Đồn) thường có giá bán cao nhất. Lý do đến từ chất lượng hải sản ở đây hết sức thơm ngon. Đây là một lợi thế hiếm có mà thiên nhiên đã ban tặng cho địa danh này.

>>Xem thêm các loại mực 1 nắng Cô Tô tại Đảo Hải Sản.

Mẹo chọn mực một nắng ngon:

• Thân mực dày, màu trắng hồng tự nhiên.
  
• Bề mặt khô ráo, không nhớt.
  
• Khi ấn vào thấy đàn hồi nhẹ.
  
• Mùi thơm nhẹ đặc trưng, không tanh gắt.

7. Mẹo bảo quản và chế biến mực 1 nắng nướng đúng cách

• Bảo quản: Mực 1 nắng nên được hút chân không, bảo quản trong ngăn đá (dưới -18°C).
  
• Rã đông đúng cách: Ngâm túi mực trong nước mát 10–15 phút, không dùng nước nóng để tránh mực bị bở.
  
• Không nướng quá lâu: Vì mực 1 nắng dễ khô, chỉ cần nướng vừa chín tới là ngon nhất.

Mực 1 nắng có nướng được không? Không chỉ nướng được mà các món ăn này còn vô cùng hấp dẫn. Từ mực 1 nắng nướng muối ớt cay nồng, mực 1 nắng nướng mọi tự nhiên, mực 1 nắng nướng bơ tỏi béo ngậy, đến mực 1 nắng nướng sa tế đậm đà hay mực 1 nắng nướng cồn tiện lợi – mỗi cách đều mang một nét riêng, làm say lòng mọi thực khách.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Mực 1 nắng nướng bao nhiêu phút là chín?

Tùy độ dày của mực, bạn nên nướng mỗi mặt từ 2–3 phút trên than hồng hoặc bếp điện. Khi mực có màu vàng hơi xém cạnh, tỏa hương thơm là đạt.

2. Nên chọn mực 1 nắng tươi hay đông lạnh để nướng?

Nếu mua ở xa, mực 1 nắng đông lạnh hút chân không là lựa chọn tốt nhất. Khi rã đông đúng cách, mực vẫn giữ nguyên độ ngọt và dai như mực tươi.

3. Mực 1 nắng nướng chấm gì ngon nhất?

Món này ngon nhất khi chấm với muối ớt xanh, hoặc tương ớt tỏi chanh tùy khẩu vị. Hai loại nước chấm này giúp tôn hương vị ngọt, cay nhẹ rất hấp dẫn.

4. Mực 1 nắng nướng có cần ướp gia vị trước không?

Tùy cách nướng. Với mực nướng mọi, bạn không cần ướp để giữ vị tự nhiên. Còn với mực nướng muối ớt, bơ tỏi, sa tế, bạn nên ướp 15–20 phút để thấm đều gia vị.

5. Mua mực 1 nắng ngon ở đâu?

Bạn nên chọn mua tại các địa chỉ hải sản uy tín ở Hạ Long, Cô Tô, Nha Trang hoặc Phú Quốc – nơi có mực tươi, được phơi đúng chuẩn, đảm bảo chất lượng và hương vị.

Nếu bạn muốn chế biến mực 1 nắng nướng ngay tại nhà mà chưa biết mua nguyên liệu ở đâu cho chuẩn, hãy liên hệ ngay Đảo Hải Sản qua Hotline/Zalo: 088.999.2324 để được phục vụ các sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng nhé!

>>> Tham khảo thêm các sản phẩm Mực Khô Quảng Ninh tại đây: